Bei ihnen geht es um die Wurst

Die Metzgerei Zemp aus Buttisholz kennen viele Fleischesser aus dem Spar «fi fa fo» beim Guglernkreisel. Dass das Unternehmen 35 Mitarbeiter beschäftigt, Hausschlachtungen anbietet und im Frischfleischhandel tätig ist, ist dagegen eher unbekannt. Vor 36 Jahren starteten Erwin und Irène Zemp ihr Unternehmen mit dem Verkaufsladen. Heute sind ihre drei Söhne mit an Bord. Der eine kümmert sich um die Schlachtung und Zerlegung, der eine um die Produktion und die Qualitätssicherheit. Der jüngste Spross bringt seine Verkaufserfahrung aus der Diamantenindustrie ins Geschäft ein. Die Hausschlachtungen sind eine eigentliche Erfolgsstory und ziehen Kunden aus der ganzen Schweiz an. Im Frischfleischhandel konzentriert sich die Metzgerei Zemp auf das Fleisch von Mutterschweinen. Im Moment beschäftigt die Zemps vor allem, wie es mit dem Verkaufsgeschäft weitergeht. Der Spar «fi fa fo» wird 2027 zu einer Migros-Filiale und die Metzgerei musste Alternativen prüfen. Klar ist: die Metzgerei Zemp wird anderswo eigenständig ein Verkaufslokal betreiben.

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